Genel Cerrahi Anabilim Dalı, tıbbın en önemli ve en geniş kapsamlı alanlarından biridir. Şahinbey Araştırma ve Uygulama Hastanesi'nde farklı ilgi alanlarına sahip öğretim üyeleri ile kolon ve rektum hastalıkları ve anal bölge cerrahisi, transplantasyon, obezite ve metabolik cerrahi, meme-endokrin cerrahisi, mide hastalıkları cerrahisi, hepato-pankreatikobilier cerrahi, herni cerrahisi, laparoskopik ve minimal invaziv cerrahi ile birlikte acil ve cerrahi yoğun bakım hizmetlerinde öncü ve yenilikçi uygulamalar gerçekleştirilmekte ve güncel eğitimler verilmektedir.